Matériel destiné exclusivement au secteur pâtisserie (préparation de pâtisserie et tournage de pâtes feuilletées).
DESCRIPTION
Plan de travail réfrigéré recouvert de marbre.
L'intérieur est un lieu de stockage et de conservation (FROID POSITIF) pour les plaques et les grilles et pouvant recevoir les préparations de pâtisserie.
ENTRETIEN
Nettoyage et désinfection suivant le protocole des enceintes réfrigérées.
DESCRIPTION
Plan de travail réfrigéré recouvert de marbre.
L'intérieur est un lieu de stockage et de conservation (FROID POSITIF) pour les plaques et les grilles et pouvant recevoir les préparations de pâtisserie.
ENTRETIEN
Nettoyage et désinfection suivant le protocole des enceintes réfrigérées.
